Leckere Blaubeer-Muffins für euer Sommer-Picknick

Juli 16, 2019
, Rezepte

Seid ihr noch auf der Suche nach einer süßen Kleinigkeit für euer Picknick oder die Sonntagstafel zu Omas Besuch? Dann solltet ihr unsere Blaubeer-Muffins probieren. Sie sind nicht so süß und gehaltvoll, wie die, die ihr bei berühmten Café-Ketten bekommt und genau darum, sind sie für uns genau richtig! Aber probiert selbst…

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Das braucht ihr für eure Blaubeer-Muffins

250 g frische Heidelbeeren – alternativ könnt ihr auch aufgetaute Tiefkühl-Heidelbeeren verwenden
250 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
250 g Buttermilch
2 TL zerlassene Butter

So gehen eure Blaubeer-Muffins

Schritt 1: Bereitet das Muffinblech vor, in dem ihr es mit Silikon- oder Papierförmchen bestückt. Unser Tipp: Wenn ihr Papierförmchen benutzt, werden die Formen stabiler, wenn ihr zwei ineinander stellt. Wir verwenden meist Silikonförmchen, da es nachhaltiger ist. Lediglich zu Geburtstagen dürfen es auch mal bunte Papierförmchen sein. Heitzt außerdem den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.

Schritt 2: Braust die Heidelbeeren ab und lasst sie in einem Sieb abtropfen. Wenn ihr Tiefkühlbeeren verwendet, lasst sie in einem Sieb auftauen.

Schritt 3: Mischt in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz.

Schritt 4: Schlagt das Ei in eine Schüssel, gebt den Zucker und Vanillezucker hinzu und schlagt die Masse schaumig.

Schritt 5: Mischt anschließend die Buttermilch kräftig unter.

Schritt 6: Rührt nun die vorbereitete Mehlmischung löffelweise dazu.

Schritt 7: Gebt zum Schluss die zerlassene Butter und die Heidelbeeren dazu.

Schritt 8: Jetzt könnt ihr den Teig in die Muffinförmchen füllen und ihn im Ofen auf der mittleren Schiene ungefähr 20 Minuten backen. Die Muffins sollten gleichmäßig gebräunt sein.

Unser Tipp: Mit einer Rouladennadel könnt ihr wieder die Probe machen, ob eure Muffins fertig sind: Steckt die Nadel in eine tiefe Stelle. Bleibt noch Teig daran kleben, müssen die Muffins noch einen Moment.

Nun könnt ihr euch die Heidelbeer-Muffins schmecken lassen. Vielleicht macht ihr in den Ferien mit euren Kids ja ein Picknick am See oder im Wald. Ich finde, da würden sie perfekt passen…

Herzlichst, eure Doreen

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