Perfekt für jedes Gartenfest: Rotweinkuchen

April 25, 2019
, Rezepte

Stefan verbindet mit Rotweinkuchen Erinnerungen an seine Familie und hat ihn sich daher schon so lange gewünscht. In den Osterferien hat mich irgendwie die Backlaune gepackt und ich habe Verschiedenstes gebacken. Und endlich war für meinen Mann auch sein langersehnter Rotweinkuchen dabei. Natürlich verrate ich das Rezept…

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Diese Zutaten braucht ihr für euren Rotweinkuchen

75-100 g Zartbitter-Schokolade – je nachdem, wie schokoladig ihr es mögt
200 g weiche Butter
200 g Zucker
250 g Mehl
4 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
2 TL Kakaopulver
125-150 ml Rotwein

Außerdem braucht ihr noch etwas Butter und Mehl für die Form. Wir haben eine 30 cm große Kastenform verwendet.

So geht euer Rotweinkuchen

Schritt 1: Fettet die Form mit der Butter. Streut anschließend etwas Mehl hinein und bewegt die Form dann in alle Richtung, so dass sich das Mehl gleichmäßig verteilt. Den Rest des Mehls auskippen.

Schritt 2: Heitzt den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vor.

Schritt 3: Hackt die Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke.

Schritt 4: Trennt die Eier. Schlagt das Eiweiß steif und stellt es in den Kühlschrank. So bleibt der Eischnee schön steif.

Schritt 5: Rührt den Butter und Zucker mit der Küchenmaschine oder einem Rührgerät solange, bis die Masse schön cremig und hell ist.

Schritt 6: Gebt nun die Eigelbe nach und nach zur Buttercreme und rührt so lange, bis keine gelben Spuren mehr erkennbar sind.

Schritt 7: Vermischt das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kakao sowie der Schokolade. Gebt diese Mischung abwechselnd mit dem Rotwein zur Buttercreme.

Schritt 8: Rührt etwas die Hälfte des Eischnee unter die Buttercreme. Die andere Hälfte hebt ihr im Anschluss vorsichtig unter.

Schritt 9: Füllt den Teig in die Kastenform und streicht ihn schön glatt. Lasst den Kuchen anschließend 50-60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Schritt 10: Ob der Kuchen fertig ist, könnt ihr mit einem Metallstäbchen überprüfen. Bleibt noch Teig am Stäbchen hängen, muss der Kuchen noch ein bishchen. Hängt kein Teig mehr am Stäbchen, könnt ihr den Kuchen rausnehmen. Lasst den Kuchen kurz in der Form abkühlen und löst ihn dann heraus. Lasst den Kuchen nun komplett kalt werden.

Egal, ob für die Kaffeetafel am Sonntag oder als Mitbringsel für die Gartenparty bei Freunden, wir sind uns sicher, dass euer Rotweinkuchen großen Anklang finden wird. Lasst ihn euch schmecken!

Herzlichst, eure Doreen

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